Le restaurant Jatoba est très impressionnant
"Situé dans l’ancien Philips Lounge, c’est La Chambre Design qui a concocté le tout. Tout y est chic et beau. Et la terrasse, quelle terrasse ! En salle ou en terrasse, on s’entend bien parler. Une des plus belles en ville. "
TASTET
Un raffinement exceptionnel!
“Les plats sont d’un raffinement exceptionnel et les saveurs sont exquises. Par exemple? La morue noire avec saké, miso sucré et gai lan vapeur ; les dumplings aux crevettes ; les pleurottes sur gratin de miso sucré ; la salade d’algues et les huîtres du moment (du Canada)."
Huffington post qc
Jatoba: une nouvelle table pour Park
“Il n'y a pas de doute. Le style japonais, façon omakase, a la cote à Montréal. Et le chef coréano-argentino-québécois Antonio Park l'a tout autant."
LA PRESSE
“Un immense merci pour ce repas d’exception
Le service a été impeccable. Un grand merci à Guillaume
Je suis fan de gastronomie japonaise et nous avons été soufflés par la qualité des produits et la préparation irréprochable.
Il y a de toute évidence de la minutie chirurgicale dans l’élaboration de ces plats.
Il y a du beau dans l’humain quand il s’exprime via la perfection d’un art.
Et nous avons eu droit à une magnifique œuvre hier.
Merci encore.
un client
What to See, and Where to Eat Bagels, in Montreal
"At Jatoba, in the business district, chef Olivier Vigneault serves up exquisitely executed small plates that riff on traditional Japanese seafood preparations. Dishes — including salmon tartare served with jalapeño and shrimp chips, and black cod resting on seasonal vegetables — use simple ingredients to transcendent effect."
NEW YORK TIMES STYLE MAGAZINE
Canada's best new restaurants
"Chef Olivier Vigneault applies his talents to innovative Asian small plates in this lively downtown boîte on Phillips Square. A cast-iron skillet of seared king oyster mushrooms in a sauce of caramelized miso goes down easy with a carafe of sake, crisp and clean."
EN ROUTE AIR CANADA
Jatoba is as good as it looks
"Jatoba’s chef is Olivier Vigneault, and the roster of partners includes several figures from the city’s casual restaurant/bar scene. Vigneault’s menu is Asian-influenced, which comes as little surprise considering he was co-owner of the Quebec City fusion restaurant Yuzu, and also worked as sous-chef for Montreal chef du moment, Antonio Park, who just happens to be a shareholder at Jatoba as well"
Creole Gourmand
Catering to a crowd that wants a hip vibe – with less noise
"Jatoba, a chic, new restaurant in downtown Montreal, had been open a month and was drawing boffo crowds and reviews with a Japanese fusion menu devised by star chefs Antonio Park and Olivier Vigneault."